Adventskalender

Til hver søndag, mens julen nærmer sig

Advent består af de fire søndage op til jul. I Danmark er det en tradition at tænde et nyt lys hver søndag og samles med dem, vi holder af.

Vores adventskalender følger samme rytme med fire kaffer, én til hver søndag. Hver kaffe er udvalgt fra gårde, vi har arbejdet tæt sammen med gennem året, og giver et indblik i menneskene og arbejdet bag koppen.

Café Granja La Esperanza, Colombia

Herrera-familien driver Café Granja La Esperanza og dyrker kaffe på Finca Potosí på de stejle bjergskråninger i Valle del Cauca, Colombia. Gennem flere generationer har familien udviklet sin egen kaffesort, Mandela, med udgangspunkt i Caturra-planter, som senere er blevet krydset med Timor Hybrid og etiopisk landracemateriale.

Familien dyrker også Pink Bourbon på et mindre areal på 2,39 hektar. Dette lot er udvalgt til konkurrencer og dobbeltfermenteret, inden det tørres som natural. Kaffen har noter af jordbær, rødt æble og kakaonibs. Derudover dyrker de Mandela, som forarbejdes som natural med 48 timers fermentering i åbne tanke efterfulgt af langsom tørring. Kaffen har noter af blåbær, blomme og stenfrugt.